家里的烤箱烤过培根卷和鸡翅，一直想尝试蛋糕和点心，一周前买了两本烘培书，。。虽然今天我限行，还是毅然决定去买材料。今天（昨天）在水母上问到一家淘宝实体店，下午开完会就冲过去采购了一堆早上上班时在出租车上想的单子上的东西。基本上我是照着曲奇、cheese cake和普通小圆蛋糕买的材料，晚上回家后决定做一个难度中等的最爱吃的曲奇。不能免俗，贴下做法和步骤吧，自娱自乐一下~~

 

网上的配方：1、黄油130克砂糖35克糖粉65克鸡蛋1个；2、低筋粉200克香草粉5克。

秤糖的时候感觉好多，于是擅自把砂糖降到25克，糖粉60克。后来由于面有一些浪费，所以很庆幸没有足量加进去那么多糖。

 

上网看了一圈，做法都不是很一样，下面是自己的步骤和教训

1，黄油化开打蛋器打开（第一次打着东西要悠着点，我把水槽上和身上都弄上不少油点）

2，分两次加入砂糖，每次都要打蛋器打开。（打砂糖最让我没底，打了好久还是看到细细的小糖没有融化，后来证明其实没有关系）

3，加入糖粉，打蛋器打开（这里很有成就感，眼看着盘里的东西性状发生改变，还蛮像那么回事）

4，加入香草粉5克，打蛋器打开（也有说不用打，直接下一步的）。

5，用筛子筛入低筋面粉，然后用小刮刀拌匀。（a.筛面的时候如果盆比筛子大不了太多，最好采用一只手拿着筛子向另一只手掌轻轻磕的方式筛面，如果两只手拿着那样摇晃，就会像我一样撒出去不少面粉。。。b.千万不要擅自加牛奶，我就是感觉这面糊好粘啊，就加了1/3小杯牛奶，结果虽然面糊好看了些，但最后烤的时候发现太软，都有点塌下去了）

6，面糊装入挤花袋（挤花袋的制作也有学问，刚买来的那东西前面的口小，需要剪掉一些才能放入曲奇挤花头，挤花头的安装我是参考烘培书上的做法很成功），在烤盘上垫烘培纸然后排上小曲奇。烤箱预热10分钟（预热就是空转啦，我还在说明书上面找了半天预热按钮。。。汗，还是神奇的google让我知道了如何预热），然后上下火16/7分钟。到了十分钟的时候，我是感觉下面有点变色但上面没变色，于是就改成了上火加吹风，时间到了之后看上下都有一点点变色，挑了一个最丑的尝了一下，还不错 :D...

 

上图：^^